เมื่อวันที่ 7 กันยายน พ.ศ.2564 ที่ผ่านมา สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วสันต์ ปินะเต ผู้อำนวยการสำนักฯ พร้อมผู้บริหารและเจ้าหน้าที่ จัดกิจกรรม แปรรูปผลผลิต และสร้างตราสินค้าบรรจุภัณฑ์ เพื่อส่งเสริมเกษตรกรบ้านกางกี่ และเกษตรกรบ้านหนองฮี ต.เมืองเตา อ.พยัคฆภูมิพิสัย จ.มหาสารคาม มีวัตถุประสงค์ให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวหอมมะลิในเขตทุ่งกุลาร้องไห้ ที่หลากหลายและสอดคล้องกับความต้องการของตลาด โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์ปาริชาติ ราชมณี อาจารย์สาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร และนางสาวญาณิศา โพธิ์รัตนโส เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้และลงมือปฏิบัติ โดยนำข้าวหอมมะลิมาแปรรูปเป็นข้าวหอมมะลิเส้นอุด้ง (ข้าวหอมมะลิเส้น) และข้าวหอมมะลิแบบผงชงดื่ม โดยมีเกษตรกรที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 20 คน ในการจัดกิจกรรมครั้งนี้ได้ปฏิบัติตามมาตรการการป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส Covid-19 ด้วยหน้ากากเฟสซิล (face shield ) หน้ากากอนามัย และสเปรย์แอลกอฮอล์แบบพกพา เพื่อให้การจัดกิจกรรมเป็นไปด้วยความเรียบร้อยและเกิดความปลอดภัยกับผู้เข้าร่วมกิจกรรม