วันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2568 – มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม ร่วมกับ สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ สทน. จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “พัฒนาอาหารพื้นถิ่น สู่มาตรฐานสากล เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน ด้วยเทคโนโลยีฉายรังสี” ณ ห้องประชุมเกษตรพระวรุณ ชั้น 3 อาคาร 35 คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม
โครงการนี้เป็นความร่วมมือสำคัญที่มุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคโนโลยีการฉายรังสีเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชัน ช่วยยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร ขยายโอกาสทางการตลาด และเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผู้ประกอบการในระดับสากล
โดยได้รับเกียรติจาก ดร. วีระพน ภานุรักษ์ รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมอบรม และเน้นย้ำถึงความสำคัญของโครงการนี้ต่อการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน
“จังหวัดมหาสารคามมีอาหารพื้นถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และเปี่ยมด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น เช่น ปลาร้าบอง และหมี่กรอบ ซึ่งล้วนมีศักยภาพสูงในการพัฒนาเป็นสินค้ามาตรฐานสากล เทคโนโลยีฉายรังสีจะช่วยเพิ่มความปลอดภัย และยกระดับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้”
รองศาสตราจารย์ ดร. ธวัชชัย อ่อนจันทร์ ผู้อำนวยการสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ กล่าวว่า “การอบรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการฉายรังสีแก่กลุ่มผู้ประกอบการและเกษตรกรในเครือข่ายงานบริการวิชาการของมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม เพื่อให้สามารถนำองค์ความรู้ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มคุณภาพและความปลอดภัยให้เป็นไปตามมาตรฐาน อย. และมาตรฐานสากล อันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ทั้งในระดับประเทศและต่างประเทศ” ภายในงาน มีการบรรยายและการฝึกอบรมในหัวข้อสำคัญ ได้แก่
- ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการฉายรังสีทางด้านอาหาร
- การเพิ่มมูลค่าของอาหารถิ่น
- การจัดเตรียมสถานที่ผลิตเพื่อขึ้นทะเบียน อย. และขอรับรองมาตรฐาน
โดยมีวิทยากรจากสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ และอาจารย์จากมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคามร่วมเป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้
นอกจากนี้ ผู้ประกอบการยังมีโอกาสได้รับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานสากล รวมถึงสามารถเข้าร่วมโครงการ “Product Champion” เพื่อผลักดันผลิตภัณฑ์สู่ตลาดที่กว้างขึ้น
การอบรมครั้งนี้ถือเป็นการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน กลุ่มเกษตรกร และสถาบันการศึกษา เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของชุมชน ผ่านการใช้เทคโนโลยีฉายรังสีในการพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นให้สามารถแข่งขันในระดับนานาชาติ
